直鏈淀粉測定儀集計算機技術、分光光度技術于一體的檢測儀器，可用于玉米、大米、小麥等谷物的直鏈淀粉品質的快速在線檢測，儀器靈敏度高、穩定性好、自動化程度高、檢測速度較快、重復性好、性能價格比高。
測定儀基于Windows操作系統的控制軟件，具有操作簡單、界面直觀、方便使用等特點，提高糧食部門和食品生產部門的檢測水平與效率，控制糧食質量與成本，減少浪費的技術手段，計算機通過RS-232通訊端口與備有接口，實現數據的自動采集和傳輸，整個系統由直鏈淀粉測定儀系統軟件控制。
通過直鏈淀粉測定儀，操作者可以發現與其他作物相比，直鏈淀粉含量是糧食感官品種以及后續加工選擇評定的一大重要因素。在這幾年來，我國對作物的安全情況和品質狀況檢測技術很重視，快速、準確地檢測作物質量成為一個重要的研究課題。
直鏈淀粉越高，營養價值越多。但是，直鏈淀粉的含量也是受一些環境影響的。玉米直鏈淀粉含量與細胞生理成熟程度呈正比，隨著細胞成熟，淀粉粒變大，直鏈淀粉含量隨之增加；胚乳基部細胞淀粉合成晚，淀粉粒小，直鏈淀粉含量低。
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